Мойва малосольная рецепт
Соленая мойва в домашних условиях
Предлагаю засолить в домашних условиях мойву по этому рецепту, проверенному временем. Рыбка засаливается в течение 2 суток в рассоле со специями и получается малосольной, пряной, нежнейшей. Попробовав такую солёную мойву, вы точно не разочаруетесь! Мойву, если она заморожена, следует полностью разморозить и промыть водой очищать от головы и внутренностей на этам этапе не нужно. В кастрюлю влить миллилитров воды, всыпать соль и сахар, перемешать, поставить на огонь.
Засолку огурцов можно производить в любую имеющуюся в доме посуду: деревянные бочки, эмалированные кастрюли, керамические или стеклянные сосуды, балл. В чистые сухие банки укладывают специи, огурцы заливают горячим подсоленным томатным соком на 1 л сока - 50 - 60 г соли. Наполненные банки накрывают. Свежие огурцы подбирают по размеру и степени зрелости, моют в холодной воде и дают ей стечь.
Есть несколько причин, почему в магазинах не так часто увидишь малосольную мойву. Её чаще продают в замороженном, или копчёном виде. В магазинах «Кулинария», есть и жареная мойва, но малосольной нет. Конечно, это немного удивляет, ведь малосольная мойва очень нежная, вкусная и полезная, так в чём секрет, почему её просто нельзя купить в магазине? Ответ прост. Именно её нежность и жирность не позволяют ей долго лежать в рассоле.
